Les tendances climatologiques ne sont pas sans influence sur une végétation d’une grande richesse. La variété des milieux permet cette diversité.

Le long des cours d’eau et dans les marais à l’arrière du littoral, c’est une végétation liée à l’eau douce qui a fait souche, renforçant, par ses racines, les berges. A contrario, en estuaire, les plantes sont des espèces qui s’adaptent au sel. La salicorne, en particulier, se rit du combat écologique que se mènent eau douce et eau salée.

En milieu dunaire, la flore évolue parallèlement à la formation et à la fixation de la dune, contribuant ainsi au maintien du sable. Parmi ces essences pionnières, l’oyat occupe une place de choix sur la dune blanche : il sait résister à l’ensablement grâce à ses rhizomes qui poussent, rapidement, aussi bien à l’horizontale qu’à la verticale. De même, grâce à leurs feuilles charnues, l’orpin et l’euphorbe arrivent à mettre en réserve une grande quantité d’eau et à s’adapter à la sécheresse du milieu. Sur la dune embryonnaire, on retrouve le chiendent maritime, et, dans la dune à fourrés, les argousiers, sureaux, troènes, églantiers et autres aubépines. Dans les pannes, enfin, on remarquera une orchidée – le liparis -, un roseau – le carex – et « l’herbe aux cent miracles », l’ophioglosse, encore appelée « langue de serpent ».

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